GMO Başkanı Oymen'den çağrı: Toplu yemek denetimleri gözden geçirilsin

KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Beste Oymen, bir üniversitenin çalışanlarının gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye başvurduğu yönündeki haberlere ilişkin yazılı açıklama yaptı.

Oymen, yaşanan olayın ülkede toplu yemek üretimi ve sunumuna yönelik denetimlerin yeterliliğinin yeniden değerlendirilmesi gerektiğini ortaya koyduğunu belirterek, olayın nedeninin araştırılmasını ve sonuçların kamuoyuyla paylaşılmasını istedi.

Sorular yöneltti

Oymen, toplu yemek hizmetlerinde gıda güvenliği konusunda bazı soruların yanıtlanması gerektiğine işaret ederek şunları sordu: "Ülkede toplu yemek üretimi yapan işletmeler ne sıklıkla ve hangi kriterlere göre denetlenmektedir? Bu işletmelerde gıda güvenliği süreçleri kimler tarafından yürütülmektedir? Gıda mühendisleri bu süreçlerde etkin biçimde görev almakta mıdır?"

Çok sayıda insana aynı anda yemek sunulan işletmelerde hammaddenin temininden üretime, muhafazadan servise kadar tüm aşamaların kontrol altında tutulmasının hayati önem taşıdığını vurgulayan Oymen, "Gıda güvenliği yalnızca bir sorun ortaya çıktıktan sonra gerçekleştirilen denetimlerle sağlanamaz. Asıl önemli olan, risklerin önceden belirlenmesi ve olası tehlikelerin insan sağlığını etkilemeden önlenmesidir" dedi.

Oymen, yetkili kurumları toplu yemek hizmetlerine yönelik denetimleri gözden geçirmeye, tespit edilen eksikliklere karşı gerekli önlemleri almaya ve gıda mühendisi istihdamının önemini göz ardı etmemeye çağırdı.